TOPレシピ >梅とフルーツのパウンドケーキ

梅とフルーツのパウンドケーキ

まろやかな舌ざわりのパウンドケーキに、はちみつ漬けの梅干をトッピングしました。
生地にはクリームチーズと、柿のすりおろしを入れています。梅の酸味の刺激が甘みのアクセントになり、あと味「さっぱり」が、やみつきになりそうなパウンドケーキです。

梅とフルーツのパウンドケーキ

224Kcal   約1時間30分

column

<梅の栄養価と効能>

梅のすっぱさは、体の中から美しく健康になるミラクルパワーです。この酸味のもとはクエン酸とリンゴ酸で、これらの有機酸はエネルギー代謝をスムーズにして、疲労物質や老廃物を体から出し、便秘や肩凝りをやわらげます。また、糖質や、脂肪の分解を促進するので、スリムボディづくりも期待できそうですよ!

材料材料材料

【8×18×8のパウンド型1台分】

  • はちみつ梅: 4~5個
  • 柿: 1/2個
    (またはりんご、バナナなど100g程)

[A]

  • 薄力粉: 120g
  • ベーキングパウダー: 小さじ1/2

[B]

  • クリームチーズ: 50g
  • 無塩バター: 70g
  • 砂糖: 40g
  • 卵黄: 2個分
  • ラム酒: 大さじ1

[C]

  • 卵白: 2個分
  • 塩: ひとつまみ
  • 砂糖: 50g
梅とフルーツのパウンドケーキ
工程工程工程
  1. 柿は皮と種を除きすりおろしておく。型にはオーブンペーパーを敷いておき、Aの小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程1]

  1. ボウルに室温に戻したクリームチーズとバターを入れ練り混ぜる。砂糖も加えて泡立て器で、白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。
梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程2-1]

梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程2-2]

  1. 2.にラム酒、柿も加えて混ぜておく。
梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程3-1]

梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程3-2]

  1. 別のボウルに、卵白と塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで角がたつくらいまで、泡立ててから、砂糖を2回くらいに分けて加え、しっかりしたメレンゲをつくる。
梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程4-1]

梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程4-2]

  1. 3.にメレンゲの1/2量をまず加えて混ぜ、1.の粉をふるいながら2回くらいに分けて加え混ぜ、最後に残りのメレンゲを全部加え、均一になるように混ぜる。
梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程5-1]

梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程5-2]

梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程5-3]

  1. 型に生地を入れ、梅干しの種を除きながら中央に並べてのせる。180℃のオーブンで20分焼いたあと、170℃で20~25分焼く。
梅とフルーツのパウンドケーキ

[工程6]

完成完成完成
梅とフルーツのパウンドケーキ

竹串をさしてみて生地がついてこなければ、焼き上がりです。型から出し、少し冷めてから切ります。コーヒー、紅茶はもちろん、日本茶にも合いますよ!

レシピバックナンバー
レシピ担当:
ヘルスマネジメント株式会社

社長以外全員が管理栄養士というユニークな会社。食と栄養の視点からお客様に健康を届けたいと言うのがコンセプト。

簡単に出来るダイエット系のレシピを得意とし、NTTdocomo i-mode版・KDDI au版、公式サイト「痩せレシピ」の企画制作を担当。

他にもスーパーでの「食育イベント」の開催、企業社内報向けの栄養コラム執筆など、旬の食材や身近な話題から実践出来る情報を提供する。

また、毎年の健康診断・人間ドック受診後の栄養指導アドバイスの為に企業、健康保険組合に管理栄養士派遣も行なう。

ヘルスマネジメント株式会社
ヘルスマネジメント株式会社

パティスリー ポタジエ


オーガニック野菜スイーツの
ロハスなギフト

わけありグルメニュース


味に変わりはない
激安情報を週一回お届け

おいしっくす


新鮮でおいしい食品を
産地から直送!


みんなで作ったご褒美リッチ
苺ミルクプリン

ベジタブルスイーツ


パティスリーポタジエ
柿沢シェフのレシピ本です。

野菜のスイーツ


パティスリーポタジエが贈る
とびきりヘルシーな
スイーツ・レシピ集


アメリカン・ナッツカフェ

メルマガ登録・解除