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パプリカロールケーキ

色あざやかで甘みの強いパプリカピーマンのロールケーキです。赤・黄のパプリカを使い、生地にはピューレを、生クリームには角切りを入れました。ピーマン嫌いにも信じられない美味しさですよ!

パプリカロールケーキ

171Kcal/1切れ(1/10個)

column

<パプリカの栄養価と効能>

緑のピーマンと比べ、ビタミンCとカロテンを豊富に含むパプリカは、強い抗酸化効果が期待できます。特にパプリカのビタミンCは加熱による損失が少ないので、これからの時期の紫外線によるお肌のトラブル対策や、ストレス対策におすすめです。

材料材料材料

【ロール生地:オーブン皿1枚10個分】

  • 卵: 3個
  • 砂糖: 60g
  • 薄力粉: 50g
  • ベーキングパウダー: 小さじ1/2

【パプリカの甘煮】

  • パプリカ赤・黄: 各1個
  • 砂糖: 40g
  • 塩: ひとつまみ

【クリーム】

  • 生クリーム: 200g
  • 砂糖: 大さじ2
  • バニラエッセンス: 少々
  • 飾り用セルフィユ: 少々
パプリカロールケーキ
工程工程工程
  1. パプリカの種を除き、熱湯で茹で、薄皮をむく。
パプリカロールケーキ

[工程1]

  1. 細切りにし、砂糖を加えて汁気がなくなる程度に煮て甘煮をつくり、半分をミキサーにかけてピューレにし、残りは角切りにしておく。
パプリカロールケーキ

[工程2-1]

パプリカロールケーキ

[工程2-2]

  1. 粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておき、卵は卵黄,卵白に分けて、まず卵白を泡立て砂糖の半分を3回にわけて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
パプリカロールケーキ

[工程3]

  1. 卵黄に残り半分の砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、ピューレも加え、泡立てたメレンゲを1/3加えて泡立て器で混ぜる。
パプリカロールケーキ

[工程4-1]

パプリカロールケーキ

[工程4-2]

  1. 次にふるっておいた粉をさっくりと混ぜ、残りのメレンゲも混ぜる。紙を敷いたオーブン皿に生地を入れ、カードで平らに広げ、180度に予熱しておいたオーブンで15分程焼く。
パプリカロールケーキ

[工程5-1]

パプリカロールケーキ

[工程5-2]

  1. ロール生地が焼き上がったら、冷めてから砂糖を加えて、ホイップした生クリームを塗り、飾り用を少し残して角切りパプリカを散らして巻き込む。
パプリカロールケーキ

[工程6-1]

パプリカロールケーキ

[工程6-2]

完成完成完成
パプリカロールケーキ

最後に、生クリームを塗って、パプリカとセルフィユを飾り、かわいく仕上げます。カットすれば色あざやかなロールケーキの出来上がりです。おもてなしに喜ばれますよ。

レシピ担当:
ヘルスマネジメント株式会社

社長以外全員が管理栄養士というユニークな会社。食と栄養の視点からお客様に健康を届けたいと言うのがコンセプト。

簡単に出来るダイエット系のレシピを得意とし、NTTdocomo i-mode版・KDDI au版、公式サイト「痩せレシピ」の企画制作を担当。

他にもスーパーでの「食育イベント」の開催、企業社内報向けの栄養コラム執筆など、旬の食材や身近な話題から実践出来る情報を提供する。

また、毎年の健康診断・人間ドック受診後の栄養指導アドバイスの為に企業、健康保険組合に管理栄養士派遣も行なう。

ヘルスマネジメント株式会社
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