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ベジフルレシピ

いちごのミルク桜雛餅

いちごのミルク桜雛餅

ミルク風味の桜餅にあんこと生クリーム、そしてフレッシュないちごをのせてお雛様のように仕上げました。季節が終わっても、食べ続けたい1品です。

材料・道具

材料

材料 (6個分)
 ・薄力粉:40g
 ・砂糖:4g
 ・牛乳:160g
 ・食紅、水:適量
 ・こしあん:180g
 ・ゆであずき:60g
 ・いちご:6個
 ・桜の葉:6枚
 ・生クリーム:40g
 ・砂糖:3g

作り方

STEP 1 STEP 2 STEP 3 STEP 4
STEP 1ボールに薄力粉を振るい入れ、砂糖と混ぜ、ホイッパーで牛乳と混ぜる STEP 2少量の食紅と水を合わせたものを生地に加える(1滴位) STEP 3クッキングシートの上に、スプーンで10cm位の円形に伸ばし、弱火で表面が乾いてきたら、クッキングペーパーごと返して軽く焼く(もう1枚クッキングペーパーを用意しておく) STEP 4生クリームと砂糖を合わせ角が立つ位まで泡立てる
STEP 5 STEP 6 ポイント
STEP 5生地の色が綺麗な方を下にし、こしあん、ゆであずき、生クリーム、いちごの順番にのせ包み込む STEP 6桜の葉の上に、桜雛餅をのせる ・食紅を加えた後、10分位、生地を落ち着かせる(泡が消えるまで)
・焼いた後、はさみなどで丸く整える

♪ベジフルカルテ~あずき編♪

あずきについて
あずきは、餡の原料となる、たくさんの栄養素が含まれ、植物性たんぱく質が豊富で、健康維持に役立つ成分が多い。
ビタミンB1・B2→代謝の向上
ビタミンE→老化防止
鉄分・銅→綺麗な血液を作る
食物繊維→腸を整え、コレステロールの抑制と便秘防止

<教えてくれた先生>
jun先生
jun先生

北海道で生まれ育ち、食べ歩くことが趣味で気づけば東京に上京。パンコーディネーターエキスパート、ベジタブルフルーツジュニアマイスターの資格をもち、家庭でできるパン料理教室や、ベジフルの経験を生かし、野菜や果物を使ったパンやスイーツ、ジュース作りを提案。
ブログ:J's kitchen ☆ happytime
パン教室:Assiette de KINU


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