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スイーツ試食会 2007年6月5日(火)開催
テーマ:フィナンシェ試食会

6月に入って、真夏日になったかと思うと急に大雨が降ったりと、不安定な天気が続く今日この頃…梅雨入りも間近に迫っておりますが、そんなお天気を吹き飛ばすかのように、元気一杯の名古屋です。名古屋駅前には全国的に大注目のミッドランドスクエアもオープンして、益々名古屋から目が離せません!

今回の試食会、テーマは「フィナンシェ」です。
フィナンシェとはフランス語で、「金融家」、「お金持ち」という意味ですが、英語のファイナンスという言葉から想像してみるとわかり易いですよね。金塊に見立てた長方形の型に流し入れて焼くことが多いことから、このように呼ばれています。
フィナンシェは、たっぷりのアーモンドパウダーと焦がしバター、卵白、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせて焼き上げたフランスの焼き菓子です。生地にバターとアーモンドパウダーをたっぷりと使うので、しっとりとした食感がします。
今回の試食会の特別イベントとして「健康スイーツについて&テルムマランラグーナよりタラソテラピーに関するお話」と題したプチセミナーも開催。ラグーナ蒲郡のセラピスト赤堀朝美さんより、プチ体験(ハンドケア)を受けながら楽しいお話をうかがいました。女性にはスイーツと同様に興味のあるお話で、皆さん大変熱心に聴かれていらっしゃいました。

今回試食していただいたフィナンシェ(8店舗8種)
(クリックするとそれぞれのページへジャンプします)
お菓子工房オランダ

パティスリー キューブ

ステラリュヌ

パティシエ・ラボ・テツヤ

手作りケーキ ノーム

フォルテシモ アッシュ

ブールヴァール・デ・
ガトー


手作りケーキ家
ミルグレイ


お菓子工房オランダさん
アーモンドプードルの味が濃厚。アーモンドの風味が一口ごとに広がります。表面の皮の香ばしさまでしっかりしていてくせもなく、全体のバランスが良かったとの声も。また甘さの中にも、少しさっぱり感もあっておいしい一品です。

パティスリー キューブさん
フィナンシェという焼菓子の持つシンプルな親しみやすい味。とても濃厚なバター風味がアクセントとして効いています。ハチミツのような後味もあって優しい味。紅茶にピッタリとの声もありました。

ステラリュヌさん
バターのコクのある風味とアーモンドの香ばしさのバランスがとても良く、生地が一般的なフィナンシェよりもふんわりと軽い食感です。舌触りも優しく、食べやすいとの声。見た目にボリューム感もあるのでフィナンシェ好きにはたまらないとの声もありました。

パティシエ・ラボ・テツヤさん
フレーバーの香りがとてもよく、やさしい甘さとふんわり感が好評でした。苦味もほど良くて、お口の中で溶けるような感じ。しっとり感や舌ざわりも良い一品です。朝食代りに食べたいとの声もありました。

手作りケーキ ノームさん
とてもキレイな焼色が食欲をそそります。香ばしい外側と、一口食べると中はもっちりとした食感で人気のようでした。手作り感のあるクセのない味で、年齢を問わず好まれそうなフィナンシェです。

フォルテシモ アッシュさん
バターの香ばしい香りと、アーモンドプードルの味もしっかりとしていて全体のバランスが良いのが特徴。とても生地がしっとりしているので口どけもさっぱりとした一品です。紅茶とピッタリとの声も出ていました。

ブールヴァール・デ・ガトーさん
抹茶味が上品で少し苦味もある感じがとても気に入りましたとの声。フィナンシェの持つ独特な濃厚さが苦手な人でも、抹茶の爽やかさでさっぱりと食べられます。抹茶好きでもそうでない方でも、美味しく食べられるフィナンシェです。

手作りケーキ家 ミルグレイさん
表面がカリッ、中がしっとりと食感の違いが楽しめ、甘さも強すぎず弱すぎないと好評でした。見た目が長方形なのでインパクトもあって、甘みも程よく食べやすさが人気の理由のようでした。

(順不同)


以上の8種類のフィナンシェを、名古屋在住のスイーツ大好きの参加者の方々にご試食いただきました。今回いろいろなフィナンシェを一度に食べ比べることで、フィナンシェに対するイメージが変わったとの驚きの声も多くありました!皆さんも今回ご紹介したフィナンシェをぜひ試してみて下さいね!

そして今回は、『Pâtisserie AZUR café』さんからフロランタン抹茶・フィナンシェショコラ・ごまクッキーの特製焼菓子セットをお土産にいただきました。

<名古屋担当:ヒロプロデュース

お土産

パティスリー アズュール
パティスリー アズュール
店名
または
会社名

Pâtisserie AZUR café

パティスリー アズュール
URL
住所:愛知県名古屋市中区
         伊勢山1丁目11-7
TEL:052-339-4151
商品名 焼菓子セット(フロランタン抹茶、フィナンシェショコラ、ごまクッキー)
値段(税込) 370円

ひとことメモ

フロランタン抹茶:サクサクのサブレ生地には香り高い西尾の抹茶を使用した一番人気の焼菓子です。
フィナンシェショコラ:カカオの味をしっかりきかせ、焦がしバターをリッチに配合したフィナンシェです。
ごまクッキー:ハードタイプのクッキーに白・黒のごまが入っています。噛むほどにごまの香りが広がります。


試食会に参加してくださった方の声(一部)

VOICE
O.Mさま
一度にたくさんのフィナンシェを食べ比べる事ができて、とても楽しかったです。お店によって、フィナンシェも全く違うものになっているのがよくわかりました。とても面白かったです。また是非、参加したいです。
VOICE
K.Tさま
フィナンシェってシンプルなお菓子だけど、作り手が違うとこれだけのバリエーションになるのに驚きました。一度にこれだけの種類を食べ比べる事はなかなかないので、とても良い経験になりました。
VOICE
F.Sさま
スイーツは大好きだけど、普段は甘みの少ないスイーツを選んで食べています。ぜひ甘みを抑えたスイーツを開発してほしいです。
VOICE
T.Yさま
試食中どんどん味がわからなくなって、かなり悩みましたがとても楽しかったです。今回、こういう機会に参加できたことはとても良かったです。
VOICE
N.Eさま
今まで試食会に参加したことがなかったので、大変いい経験できました。機会があれば、また応募させて頂きたいと思います。
VOICE
Y.Kさま
とてもゆっくり試食が出来て楽しかったです。毎回参加したいので、もっと人数を増やしてほしいです。
VOICE
O.Yさま
8種類も一気に食べ比べる事が今までなかったので、とても楽しかったです。いつになく真剣に味わってみました。また参加したいです。

アメリカン・ナッツカフェ

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