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スイーツ試食会 2006年6月9日(金)開催
テーマ:フルーツタルト

世界の祭典、FIFAワールドカップが開幕しました。世界中の人と一つになれる感動的なビッグイベント。サッカーをあまり知らない人も楽しく熱くなれますよね。あまり寝不足にならないよう気をつけてくださいね。

さて今回のテーマはフランスを代表するお菓子、タルト(tarte)。ドイツではトルテ、イタリアではトルタ、イギリスやアメリカではタ-トと呼ばれています。
タルトの起源は古代ローマにまでさかのぼります。“食べることのできる器を作りたい”という発想から生まれました。


今回も美味しいものに敏感な女性6名が集まりました。中には、さぬきうどんを求めて香川県まで行く2泊3日グルメオンリーツアーなど、ご自分で企画して友達と決行するという熱い方がいらっしゃいました。今度は当サイトを参考に是非スイーツオンリーツアーも計画してほしいです!
その他、パティシエを目指して製菓学校に通われてる方もいて、その方は今回のシェ・リュイさんに以前アルバイトで働いていたそうです。パティシエになってスイ大で紹介できる日を楽しみに待ってますよ~。

接戦の中1位に輝いたのはバースデーケーキさん。クランベリー、フランボワーズ、グロゼイユ、いちご、ブルーベリーとベリーづくし!甘酸っぱいベリー、程よい甘さのムース、クッキーのような生地がバランスよくまとまっていて好評でした。上にはバラが添えられていて目でも楽しめました。

パティスリーラビラントさんは、マンゴーに、なんとライチが入っていて、個性的なタルトに驚きました。トロピカルでボリュームたっぷり。見た目にも豪華で断面が綺麗との声もありました。やわらかくて舌でとろけるクリームは絶品です。

パティスリーナオキさんは、季節に合った旬のこだわりフルーツを使っているだけあって、甘味と酸味のバランスを感じるブルーベリーでした。また、甘酸っぱさとなめらかなカスタードクリームとの相性は絶妙。外はサックリ中はしっとりのタルト生地のバランスもよく、全体がまとまっていると好評でした。

メゾン・ド・プティ・フールさんは、生地がしっとりしていてマドレーヌのような食感に驚きの声。焼き菓子で有名なだけに焼き方にこだわりを感じました。甘さ控えめの生地と、フルーツの酸味がちょうどよいと好評。一度食べてまたもう一度食べたくなる味でした。

オーボンヴュータンさんは、甘さもお酒もしっかりきいていて、これぞフランス菓子!といった感じ。重量感のあるしっとりしたフィリングと、サクサクのタルト生地も好評でした。バナナの自然な甘みがうまく引き出されていて、全体的に不思議な味と食感がとても印象的でした。また食べたくなる味との声が多かったです。

ラテールさんは、どれも自然素材にこだわっていて、びわの味が優しく自然の美味しさを堪能できました。土台はパイ生地で、口に入れた瞬間アーモンドの風味が漂いました。最後までおいしくいただける一品です。

代官山シェ・リュイさんは、アーモンドをたっぷり使った生地は食べごたえあり。アプリコットとの相性も抜群でした。表面はシロップで覆われていて甘党におすすめです。アプリコットの食感がよく、甘酸っぱくてさわやかな印象でした。

タルトの生地はしっかりした歯ごたえのイメージがありましたが、パイのような生地だったり、しっとりした食感だったりと、お店によって違うことに驚きました。また、どれも生地の焼き方にこだわりを感じました。
色鮮やかにのせられたフルーツを見ると自然の恵みを感じてしまいます。どこも旬のフルーツの美味しさを最大限に生かして、全体の甘さのバランスをとっていました。シーズンごとに色んな味を楽しめるタルトは魅力的ですね。


今回試食していただいたフルーツタルト(7種)
バースデーケーキ
店名 バースデーケーキ
URL
住所:神奈川県厚木市恩名4-3-8
TEL:046-223-6652
商品名 フリュイルージュタルト 通販あり
値段(税込) 3,150円(直径18cm)
パティスリー ナオキ
店名 パティスリー ナオキ
(世田谷区駒沢)
URL
商品名 ブルーベリータルト
値段(税込) 367円
代官山シェ・リュイ
店名 代官山シェ・リュイ
(渋谷区猿楽町)
URL
商品名 杏タルト
値段(税込) 2,625円(直径15cm)
メゾン・ド・プティ・フール
店名 メゾン・ド・プティ・フール
(大田区南馬込)
URL
商品名 クラフティリムーザン
値段(税込) 1,600円(直径15cm)
ラテール
店名 ラ・テール洋菓子店
(世田谷区池尻)
URL
商品名 きまぐれタルト(びわ)
値段(税込) 420円
パティスリーラビラント
店名 パティスリーラビラント
(港区白金)
URL
商品名 マンゴータルト
値段(税込) 420円
オーボンヴュータン
店名 オーボンヴュータン
(世田谷区等々力)
商品名 タルトバナーヌ
値段(税込) 2,200円(直径18cm)

試食会に参加してくださった方の声(一部)
VOICE
T.Mさま
とってもアットホームな感じで楽しかったです。皆さんとても感じがよくて、親切な方々で良かったです。色々な種類が食べれてすごくお得だと思います。またぜひ参加したいです。
VOICE
F.Aさま
一口にタルトといっても、こんなにたくさんの異なった形があるとは思いませんでした。タルト=タルト生地と思い込んでいましたが、折りパイもありなんですね。勉強になりました。
VOICE
K.Hさま
たくさんの種類を食べ比べできてすごくうれしかったです。普段自分ではできない事が体験できて、ぜひまた応募したいと思います。今日はありがとうございました。
VOICE
M.Mさま
開始時刻が18時半ではなく、19時頃だと幸いです。池袋から来たのですが、遅れてしまいそうで冷や冷やしました。
VOICE
A.Sさま
スタッフの方も一緒に皆で試食するかと思っていたので、別々で少しびっくりしました。

アメリカン・ナッツカフェ

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