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スイーツ試食会 2006年3月17日(金)開催
テーマ:ショートケーキ

今年の冬は厳しかったですが、やっと寒さも和らぎ、桜のつぼみも大きく膨らんできました。今回より会費制を取らせていただき、よりよい試食会を目指して再スタート!!その記念すべき第一回目のお題は『ショートケーキ』

どこのパティスリーでも、今の季節もっともおいしい苺を使ったケーキ類が目白押し。中でも日本独自のケーキである『苺のショートケーキ』は、誰からも愛されるケーキの代表として、多くのパティシエさんがさまざまな工夫を凝らしてお店に出されています。ちなみにフランスでは『フレジエ』がショートケーキに一番近いですね!!どの店でも扱っているだけにお店選びは苦戦。今回は迷い迷った中から8件をピックアップ、激戦を勝ち抜いて来てくださった男性を含む6名の皆さんにティーハウスローズマリーさんのストロベリーローズティーと共に味わっていただきました。

今回、一番支持が多かったのは、巣鴨の『パウンドハウス』さん。シロップをしっかりと染み込ませた生地に、苺とピンクの苺入りクリームでデコレーション。シロップ、クリームと、随所に苺を使うことでもっとも強く『苺』が感じられたケーキとの声が多数。またピンククリームとかわいらしい外観も高支持率の一因だったようです。

駒込の『トロンコーニ』さんは、卵をたっぷり使ったきめ細かなスポンジにあっさりめのクリームと苺をサンド、トッピングの大粒苺もそそられます。また、食べた時の口溶けのよさはピカ一。あっさりタイプを好む人にお勧めです。『成城アルプス』さんは、スポンジたっぷり、外観も昔ながらの正統派。たっぷりのスポンジに負けないよう、少し重めのクリームでデコレーションされています。昔懐かしい味を食べたい方にお勧め。『むらんが~樹』さんは、シロップの染みやすいしっかりめ生地を3層構造にしてバランスをとるという計算されたおいしさ。口に入れたときのバランスが食べ終わりまで変わらない丁寧な作り。おいしい物を少量派の方にお勧め。『ホテル西洋銀座』さんは、フレッシュの苺の赤が映える見た目美しい1品。間にサンドしている苺も厚切りで多いので、さっぱりといただけます。苺好きの方にお勧め。『菓乃実の杜』さんは、レモン風味のさわやかな厚めのスポンジを使用した1品。苺の存在感もあり、クリームも軽めなのでするりと1個入ってしまいます。軽めのケーキが好きな方に。『スヴニールママン』さんは、見た目も味もホームメイドタイプの1品。和三盆を使用した弾力とコクのある生地にさっぱりめのクリームと苺。素材重視、手作りの味を食べたい人にお勧めです。最後『GIOTTO』さんは、ふんわり、もっちりしたスポンジに甘めのクリームと丸ごと苺をサンドした1品。見た目も食べ応えも十分。1個で大満足したい方にお勧めです。

さらに今回は、お土産に愛知県のお店『アベニール』さんと『バニーユ』さんの“桜(さくら)のシフォン”をお持ち帰りいただきました。このシフォンケーキ、実は3件のお店のシェフが協力してレシピを考え、同じ配合、作り方で仕上げているコラボレーション商品なのです。食べ比べるとしっとり感、ふわふわ感はさすがに似ていますが、桜の香りや、クリームとのバランス、ラッピングなどの違いから、それぞれのお店の個性を感じることができ、想像が膨らむ楽しいお土産。また、『アベニール』さんの“知多焼き”は八兆味噌を使ったなんとも名古屋らしい1品。味噌の辛さとパイ、グラニュー糖の甘さが絶妙に絡み合った名古屋の新名物です。

さて、皆さんはどのショートケーキが気になりましたか?選択肢が多い分、それぞれに好みが分かれる1品。ぜひ、お勧めショートケーキ情報をお寄せください。


今回試食していただいたショートケーキ(8種)
トロンコーニ
店名 トロンコーニ
(東京都北区中里)
URL
商品名 ショートケーキ
値段(税込) 315円
成城アルプス
店名 成城アルプス
(東京都世田谷区成城)
URL
商品名 ショートケーキ
値段(税込) 380円
むらんが~樹
店名 むらんが~樹
(東京都世田谷区玉川)
商品名 ネージュ
値段(税込) 370円
ホテル西洋銀座
店名 ホテル西洋銀座(東京都中央区銀座)
URL
商品名 ショートケーキセゾン
値段(税込) 473円
菓乃実の杜
店名 菓乃実の杜
(三越銀座店)
URL
商品名 苺のショートケーキ
値段(税込) 367円
フレンチパウンドハウス
店名 フレンチパウンドハウス
(東京都豊島区巣鴨)
URL
商品名 ルージュ
値段(税込) 550円
パティスリーカフェスヴニールママン
店名 パティスリースヴニールママン
URL
住所:台東区入谷2-26-2
TEL:03-3876-4116
商品名 和三盆のショートケーキ通販あり
値段(税込) 340円
※通販は「和三盆ロール」「まごころプリン」「遊牧民のチーズケーキ」のみです。
GIOTTO
店名 GIOTTO
(三越銀座店)
商品名 ショートケーキ
値段(税込) 473円
お土産(2種)

親交の深いパティシエ3人が力を合わせ、今回の企画実現となりました。
第一回のテーマは“桜シフォン”。
3店舗共通レシピ(配合)を、それぞれ独自の感性で焼成・仕上げています。
今後も様々な事にチャレンジしていく予定です。
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今回はその中から2商品をお土産としてお持ち帰りいただきました。

ケーキハウス・アベニール
店名 ケーキハウス・アベニール
URL
住所:東海市養父町大木之本51
TEL:0562-32-8151
商品名 桜シフォン 通販あり
値段(税込) 300円
ラミ・ドゥ・バニーユ
店名 ラミ・ドゥ・バニーユ
URL
住所:名古屋市緑区滝の水5-2110
TEL:052-895-8219
商品名 さくらシフォン 通販あり
値段(税込) 294円

試食会に参加してくださった方の声(一部)
VOICE
Y.Yさま
味や形がさまざまで面白かった。定番のショートケーキが美味しいお店は、他のケーキもきっと美味しいのではないかと思いました。
VOICE
S.Mさま
食べ過ぎました!食べたことのないお店や、なかなか行けなかったお店のものが食べられて幸せでした。ありがとうございました。
VOICE
H.Sさま
どれも食べた事がないものだったので、先入観なく評価することができました。とても楽しかったです。
VOICE
I.Mさま
ショートケーキばかりを一度にたくさん食す機会はなかなかないので、とても良い体験になりました。
VOICE
H.Cさま
こうして食べ比べてみると、自分の好みが再認識でき、とても面白い企画だと思いました。ぜひまた参加したいです。
VOICE
T.Kさま
とってもとっても楽しかったです。お土産にいただいたさくらシフォンに、久々の感激!取寄せして、会社の甘いもの好きに食べさせてあげたいです。

アメリカン・ナッツカフェ

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